Cara Mudah Membuat Kolak Biji Salak Lembut dan Legit di Rumah

Detiktoday.com – Kolak biji salak selalu jadi menu andalan saat waktu berbuka tiba. Teksturnya yang kenyal dengan kuah manis hangat membuat hidangan ini terasa pas dinikmati setelah seharian berpuasa.

Tak perlu membeli di luar, kamu bisa meraciknya sendiri dengan langkah sederhana. Bahan-bahannya mudah didapat, dan proses pembuatannya pun praktis untuk pemula.

Menu ini memanfaatkan ubi kuning sebagai bahan dasar adonan. Selain memberi rasa manis alami, ubi kuning juga menghasilkan warna cantik tanpa tambahan pewarna. Perpaduan kuah gula merah, aroma pandan, dan santan gurih menjadikan rasanya semakin nikmat.

Bahan-bahan:

• 300 gram ubi kuning

• 50 gram tepung sagu

• 1 bungkus tepung pisang goreng

• 100 gram gula merah, serut

• 30 gram gula pasir

• 2 lembar daun pandan

• 1 liter air

• 100 ml santan kental

• Sejumput garam

Langkah Pembuatan:

1. Kupas dan potong ubi kuning, lalu kukus hingga empuk. Setelah matang, haluskan dan biarkan agak dingin.

2. Campurkan ubi halus dengan tepung sagu, tepung pisang goreng, serta sedikit garam. Uleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.

3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil. Lakukan sampai adonan habis, kemudian sisihkan.

4. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan aromanya harum. Saring kuah agar bersih dari kotoran.

5. Masukkan bulatan ubi ke dalam kuah mendidih. Masak hingga mengapung, menandakan biji salak telah matang.

6. Sajikan dalam mangkuk, siram dengan kuah gula hangat, lalu tambahkan santan kental di atasnya sesuai selera.

Kolak biji salak paling nikmat disantap dalam keadaan hangat. Rasanya yang manis dan lembut cocok menjadi pelengkap momen berbuka puasa bersama keluarga di rumah.