Hj Ijah Hartini: Ide Bung Karno Tak Akan Pernah Padam, Salah Satunya tentang Kuliner Nusantara
Detiktoday.com – Anggota DPRD Jabar dari Fraksi PDI Perjuangan Hj Ijah Hartini mengatakan, dalam rangka bulan Bung Karno tahun 2022, DPC PDI Perjuangan Kabupaten Pangandaran menyelenggarakan Festival Kuliner Urab Traditional Pangandaran dan Gebyar Senam SICITA.
Hj Ijah mengungkapkan ide Bung Karno tak akan pernah padam, salah satunya tentang resep kekayaan kuliner Nusantara dari Sabang sampai Merauke yang tersusun dalam Buku Resep Mustika Rasa menjadi warisan buat kami anak-anak Bangsa.
Memeriahkan bulan Bung Karno 2022, untuk di Pangandaran saat ini digelar Lomba Kreasi Kuliner Tradisional yakni bikin makanan urab. Sekitar 250 aneka ragam urab yang dipajang dan dilombakan melalui penilaian Juri.
“Untuk bahan dasar urab harus 7 jenis sayuran dengan proses memasak sayuran dan pembuatan bumbu diperbolehkan sebelum lomba. Penyajian dalam lomba tidak dibatasi mau tradisional atau modern,”ujarnya.
Dari segi penilaian, lanjutnya mengatakan dewan Juri akan melakukan penilaian meliputi rasa, warna, komposisi dan teknik penyajian. Melalui lomba kreasi urap, Jeje berharap kuliner khas masyarakat tersebut menjadi andalan Kabupaten Pangandaran.
Hj Ijah mengatakan, lomba kreasi kuliner tradisional tersebut diselenggarakan secara terbuka untuk masyarakat Kabupaten Pangandaran. Kegiatan ini juga mempunyai makna penting yang memiliki nilai filosofis yang tinggi, seperti halnya lomba kreasi kuliner tradisional urab mengenalkan kultur dan budaya nenek moyang Indonesia.
Perlu diketahui, urab adalah hidangan selada berupa sayuran yang dimasak yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa. Urab lazim ditemukan dalam masakan Indonesia, akan tetapi jika ditelusuri, urab berasal dari khazanah masakan Jawa.
Aneka ragam urap tersebut diproduksi oleh berbagai kelompok masyarakat yang ada di 93 Desa di 10 Kecamatan se Kabupaten Pangandaran. Setiap grup terdiri dari 3 orang peserta, durasi pada perlombaan tersebut selama 20 menit dengan bahan dan alat disiapkan peserta sendiri.
